Heidi Schröck absolvierte im Anschluss an ihr mehrjähriges Praktikum in Deutschland und Südafrika die Ausbildung zur Weinbau- und Kellermeisterin. Seit 1983 führt sie die 8 ha umfassenden Weingärten des Traditionsbetriebes ihrer Eltern in den besten Lagen der Freistadt Rust. 

Die idealen, klimatischen Voraussetzungen dieses Landstriches prägen den Charakter der Weingärten mit 10 bis 40 Jahre alten Rebstöcken österreichischer Sorten wie Welschriesling, Weissburgunder, Blaufränkisch und Zweigelt. Die historischen, schon in der ungarischen Zeit gepflegten Sorten Furmint und Gelber Muskateller entsprechen dem hohen Traditionsbewusstsein der engagierten Winzerin. 

Etwa drei bis viermal im Jahrzehnt keltert sie einen besonders edlen Tropfen: den RUSTER AUSBRUCH. Dieser zählt zu den großen, edelsüßen Weinen der Welt und zeichnet sich durch seine barocke Art, harmonische Süße und seinen fast endlosen Abgang aus. Gemeinsam mit anderen Kollegen arbeitet sie im "Cercle Ruster Ausbruch" und ist Mitglied bei "Le Donne del Vino" in Italien.