Med. Rat Dr. Ernst Franz war Stadtphysikus, angesehener Weingutbesitzer, Weinexperte, Ehrenbürger und Träger des "Goldenen Ehrenringes" der Freistadt Rust. 

Seit 1.1.2002 hat der Enkelsohn das Weingut in Bewirtschaftung. Ziel ist es die Tradition im Sinne des Großvaters fortzuführen, diese mit moderner Kellertechnik noch weiter zu perfektionieren, um den typischen Geschmack der Ruster Weine, fruchtige, vollmundige, nicht zu sehr säurebetonte Spitzenweine, in elegant-harmonischer Form zu erzeugen. Die Weingärten des Weingutes liegen am Westufer des Neusiedler See, dem größten Steppensee Mitteleuropas. Es sind dies die besten Rieden im Weinort Rust, wo schon zur Römer-Zeit Wein angebaut wurde. 

Die Verfahren von Dr. Ernst Franz brachten den Ruster Wein bis St. Petersburg zur Zaren-Familie! Auch die Habsburger wurden mit dem edlen "Ruster Ausbruch" versorgt.